Koryürek köyünde yaşayan Mensur Yılmaz ve abisi, dedelerinden öğrendikleri ustalıkla taş su değirmeni inşa ettiler. Bu değirmen, tıpkı eski zamanlardaki gibi çalışıyor ve köyün tahıl ürünlerini öğütmede büyük bir rol oynuyor. Mensur Yılmaz, "Abimle sürekli düşünüyorduk nasıl bir Değirmen yapacağımıza dair. Eski değirmenlere göre az suyla çalışabilen bir sistem üzerine kurmamız gerekiyordu. Bölgede çok alan gezdik ve en son burayı seçtik. Nedeni hem yol güzergahı üzerinde olması hem de az su ile çalışabilen bir Değirmen olması gerekiyordu. Yapım süreci bir yıl sürdü. Eski Değirmenler’e özenerek sistemi kurduk. Sistem birebir aynı yalnızca bilye üzerinde çalışıyor. Az su ile rahatlıkla çalışmasını sağlıyor. Bunu başardığımız için çok mutluyuz. Şu an bir yıl hizmet ediyor," dedi.

Kurdukları sistem sayesinde az su ile değirmeni çalıştırmayı başaran Yılmaz ailesi, sürdürülebilir tarım ve enerji kullanımına katkıda bulunuyor. Mensur Yılmaz, "Dedelerimizden bu ustalığı öğrendik ve onların yöntemlerini kullanarak değirmeni inşa ettik. Az su kullanarak çalıştırmayı başardık ve bu bizim için büyük bir gurur kaynağı," diye ekledi.

Koryürek köyünde dedelerinden öğrendikleri ustalıkla taş su değirmeni yapan köylüler, geleneksel yöntemleri modern tekniklerle birleştirerek sürdürülebilir bir çözüm üretiyor. Az su kullanarak çalıştırdıkları değirmen, hem köy ekonomisine katkı sağlıyor hem de kültürel mirası yaşatıyor. Köylüler, "Bu değirmen sayesinde hem geçmişimizi yaşatıyoruz hem de geleceğe daha sağlam adımlarla ilerliyoruz," diyerek memnuniyetlerini dile getirdi.